サワリ
今日は夕方から雨が降ってしまいましたが、まずまずの天気で昼過ぎまでは大忙しでした。週末はまたＨＰや先日のるるぶをご覧になってご来店くださったお客様が多く、本当にありがたいです。。
昨日は小江戸オリエンテーリングをチャレンジしてくださったお客様が来られたのですが、解答用紙を見ると山口県の方でびっくりしました。お疲れ様でしたm(__)m
雨風食堂は甘味処ですが、季節の和菓子や手作りのお弁当類など店頭の商品もほとんど厨房内で作る自家製です。
厨房内はちょっとフツーの方には馴染みのない製菓機械などもあるのですが、和菓子の製造に使用する小道具も考えてみれば珍しいですよね。
写真は”さわり”と呼ばれる銅製の鍋です。けっして丁寧に”お”を付けないでください。別の意味になります（笑。少量の餡を練ったり、求肥を練ったり、用途はいろいろです。熱伝導効率が良いので銅製なのですが、いくらキレイにみがいても次に使用するときは表面は酸化して曇ります。さーて、ここで問題です。どうやって写真のように磨くのでしょうか？
って問題にするほどのことではないのですが、正解はお酢と少量の塩です。ウッソ～というくらいにキレイになります。人間の体もお酢が良いといいますが、体中のサビを落としてくれるのかもしれないですね。
